最近附近開了間法式料理餐廳，由於看板上寫著"完全預約制"，令我們非常好奇，星期五的晚上，吃完晚飯順道走過去看看店內的情況順便記一下預約電話，我們家的人吶...就是喜歡嘗鮮一下阿XD
而且開幕期間一人同行一人免費，現在經濟不景氣的時刻，有這種優會當然要嘗試一下囉
沒想到星期五的晚上，正值用餐時間，店內竟然只有一桌，大概是4-6人左右，這這這...是名聲還沒遠播的關係嗎?
在完全搞不清楚的狀況下，十一點半還是利用昨日片段的記憶，打了預約電話，碰碰運氣。
沒想到，剩下四個人的用量，正好
店內的裝潢延用之前高級日式料理的佈置，並沒有多大的變化，不過之前的店家在裝潢上下了很大的工夫(因為那次用餐的時候，剛好聽到老闆在跟客人高談闊論裝潢的事情XD)，這樣的佈置，其實也可以襯托出法國料理的氣質，我覺得不需要動到什麼改變就不錯囉，而且燈光微暗，配上音樂，整個挺有氣氛的
音樂部分建議可以來點JAZZ或是藍調或是比較慢的一些老歌，節奏感太強的音樂可能會讓用餐的氣氛變得比較緊湊，無法整個放鬆來享受廚師用心的餐點(純粹個人建議啦*笑*)。
咳咳，廢話不多說，趕快來介紹餐點吧。
首先是開胃菜還有雞尾酒─花椰菜慕斯佐無花果醋。
看起來像是奶酪的東西，吃起來的口感就像是馬鈴薯泥一般，綿綿的。
不過經老闆娘講解以後，細細的品味，是可以吃出有花椰菜的味道(還是心理作用XD)
烤麵包。
看起來很普通的烤麵包，吃起來有別於一般外面的香蒜麵包，上面的顆粒不知道是什麼東西(講解時剛好離席>"<)，還蠻好吃的，而且麵包烤得恰到好處，香脆卻不死乾。
另一道開胃菜。
這到還挺特別的。
透明果凍狀的東西，是把茄紅素萃取出來製作而成的，所以吃起來有番茄的味道，卻不是紅色，挺特別的。裡面包覆蒸的干貝，外面再放一顆烤的干貝做裝飾(切半放兩旁)，上面再放幾顆魚子醬調味(因為魚子醬較鹹，所以放少許即可)，另外為什麼會放香蕉呢...因為紅色的醬汁裡面就是有用香蕉來製作，吃起來有香蕉甜甜的口感，非常特別。
接著開始慢慢接近了重頭戲，首先來個前菜─搭鴨肉可麗餅捲鵝肝、香煎日本合鴨佐檸檬醬汁、茄子千層派。
這一道菜實在讓我無法忘懷
其實我非常排斥吃鵝肝醬的!!!因為很久以前有吃過鵝肝醬夾餅乾的吃法，那種口感實在讓人感到不舒服、反胃，所以對於鵝肝醬的印象一直都不是很好，今天，終於讓我改觀了。
鵝肝醬不乾不澀，帶點綿綿的口感，和可麗餅一起捲來吃，實在是很美味
另外隔壁的合鴨，也非常嫩，搭配有點酸酸甜甜的醬汁，真想站起來喊個bravo啦~~~XD
將將將將~~~重頭戲之一來囉~~~主菜─香煎鮭魚腹。
不曉得是因為部位的關係，當然還有主廚的技術啦，這道香煎鮭魚，不像外面一般做得乾乾硬硬，它的口感很嫩，不死乾，搭配上面的酸黃豆還有馬鈴薯泥，口感絕佳。
(相機沒電，急忙照的結果or)
這是第二道主菜，有菲力(左圖)和小羊排(右圖)可以選擇，因為我們有四口人，所以各半，大家都可以嘗到味道。
其實我不愛吃羊排，但我想這是家專門的法國料理店，所以洋排應該會弄得不錯，果然不失所望，實在是嫩到了極點
菲力其實也很嫩很好吃，不過因為在其他高級的牛排店都可以吃到類似的口感，就不加以著墨。
請注意左圖上方有三小塊黑黑的東西，它叫做松露!!!有沒有覺得很奢侈~~~
對!!!請不要懷疑，就是這麼大塊XD邊吃都好有罪惡感啦
主餐吃完，當然壓軸就是甜點囉~
右下角自製手工芒果冰淇淋，右上角熔岩巧克力，左上角新鮮草莓搭配蛋捲，左下角是哈密瓜。
冰淇淋的口感還不錯，味道濃郁。
熔岩巧克力不甜不膩，非常大推!!!而且必須來張特寫，請仔細看中間的內餡兒，有沒有看到正在火山爆發的岩漿，實在是太滿足了
最後是四杯花茶，味道很普通，也偏淡，不過前面吃了這麼多大魚大肉外家甜品，最後來點清淡的也不錯。
而且特色是每個瓷器都長的不一樣，圖片上這個是我覺得最漂亮的
這家店是母子一起合作經營的，兒子當廚師，娘親做外場招呼客人，採用家庭式經營模式。
特色就是要採取完全預約制，而且沒有menu，完全由廚師自己搭配。
台灣人用餐的方式，大部分都是很隨性的，在用餐的時候就遇到好多客人過就想來嘗鮮一下，但是老闆娘他們就是有限定一天準備的量，大概是12-14位，多的客人不會收，雖然每次都不會滿坐，但是堅持品質的緣故，還是要控管一下量。
而且也不用擔心沒有menu的餐點廚師要怎麼製作，而且廚師選用的食材也都很高級。
價位算頗高的，依照地理位置來講，還要加一成服務費，不過現在有一人同行一人免費(不過很不巧到明天為止XD)，聽說下禮拜開始是八折優待，不提供刷卡服務。
大概是一季換一次menu，不過據我觀察，開幕這幾天前菜就有做些少許的更改。
或許大部分的都無法接受這樣的形式用餐，但我覺得挺新鮮的，而且老闆娘還會跟客人用心的也是每道餐點的製作食材，或是建議用餐順序之類的，非常貼心。
而且老闆娘整個很有氣質，大加分
希望可以持續經營下去，真是很難忘懷的一家餐廳，餐點好吃、氣氛佳、老闆娘人也不錯，雖然價位偏高了點，但是對於想要嘗真正好料的老饕們，或許這裡沒有高級料理的地段，也沒有高級料理的包裝，但是這裡真的是一個好選擇。
附上主廚的無名
http://www.wretch.cc/blog/sixthsense
裡面有很多垂涎欲滴的照片
另外聽說寫信給他，有空的話也會回你。
zyun830404@hotmail.com
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